Mit diesem kleinen Trick werden selbst Eiomelettes zum #gesund.Genuss!

Statt die Omlettes aus dem vollen Ei zu machen werden lediglich 2 Volleier durch

2 Eiweiße ergänzt, verquirlt und gebraten.

Das macht viel aus: Während im Eigelb neben guten Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen auch das Fett des Eies steckt ( ca. 33%), ist das Eiweiß zwar Proteinärmer ( aber immernoch 11%) allerdings auch nahezu fettfrei.

Geschmacklich ist es kaum feststellbar, das hier etwas gemogelt wurde.

Lachs und Kräutercreme ergänzen das Gericht perfekt. Eine tolle Brunchidee!

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Omlette Halb-Halb mit Lachs und Kräutercreme

 

Autor: Bejana

Nährwerte

• Portionen: 12

• Portionsgröße: 2 Portionen
• kcal: 236

• Fett: 17 g
• gesättigte Fettsäuren: 2 g
• Ungesättigte Fettsäuren: 4 g
• Transfette: 0 g
• Kohlehydrate: 3 g
• Zucker: 1 g
• Natrium: 16 mg
• Ballaststoffe: 1 g
• Eiweiss: 19 g

Vorbereitung:  10 Minuten

Zubereitung:  2 Minuten

Gesamt:  12 Minuten

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Zutaten

Für 2 Portionen:

• 4 Eiweiß
• 2 Eigelb
• Kräutersalz
• Pfeffer
• 1 EL gehackte Petersilie
• 2 EL Creme Legere
• 1 EL Quark
• 2 Scheiben Räucherlachs
• 2 TL Rapsöl

Zubereitung

1. Eiweiß und Eigelbe mit Kräutersalz und Pfeffer würzen und verquirlen.
2. Dann den Quark mit der Creme Fraiche verrühren, mit Kräutersalz und Pfeffer würzen und die gehackte Petersilie unterheben.
3. In einer kleinen Pfanne (ca. 18 cm Durchmesser) nun das Rapsöl erhitzen und 2 Omlettes aus den verquirlten Eiern backen.
4. Die Pfanne vom Herd nehmen,
5. TLKräutercreme darauf verstreichen, den Räucherlachs darüber legen und das Omlette als Halbkreis auf dem Teller anrichten.

3.3.3077