Dal Makhani

Dal Makhani

Dal Makhani ist ein indisches Gericht aus Linsen und Tomaten. Linsen sind Hülsenfrüchte und damit ein sehr guter pflanzlicher Proteinlieferant. Tomaten sind kalorienarm und vitaminreich. Besonders lecker wird es durch eine Paste aus Ingwer und Knoblauch. In der Originalversion spielt Butter und Sahne zudem eine Rolle. Das haben wir hier weggelassen und pflanzliche Ersatzprodukte verwendet. Dal […]

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Mangold-Lachs-Lasagne

Mangold-Lachs-Lasagne

Mangold-Lachs-Lasagne ist ein schnelles und einfaches Gericht für den Feierabend und steckt doch voll gesunder Zutaten. Wenn Ihr keinen Mangold findet, nehmt einfach Spinat. In jedem Fall ist diese Lasagne voll gesundem Gemüse und damit vitamin- und mineralstoffreich. Dazu kommen die guten, mehrfach ungesättigten Fettsäuren des Lachs. Da könnt Ihr auch ein wenig einfache Kohlenhydrate […]

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Chicoree-Orangen-Salat

Chicoree-Orangen-Salat mit Garnelen

Was den Chicoree-Orangen-Salat so gesund macht- ist ganz sicher an erster Stelle sein hoher Gehalt an Vitaminen und Ballaststoffen aus Obst und Gemüse. Garnelen selbst enthalten – ähnlich wie Fleisch- gesättigte, eher ungünstige Fettsäuren. Schalentiere sind allerdings wie Fisch eher fettarm, sodass wir sie berühigt auf unseren Einkaufsliste setzen können. Über den Energiegehalt eines Salates […]

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Ceviche

Weißfisch- Ceviche

Ceviche ist ein peruanisches Gericht aus rohem Fisch- hier sehr, sehr frischem Kabeljau in Sushi-Qualität. Der Fisch wird für das Ceviche in Limettensaft mariniert und durch die Säure “angegart”. Dazu kommen Lauchzwiebeln, Cherrytomaten, Chili und gesunde Fettsäuren aus Rapsöl. Dadurch ist das Gericht unglaublich erfrischend, reich an ungesättigten Fettsäuren, die unser Körper braucht und Vitaminen. […]

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Süßkartoffel-Kichererbsen-Curry

Süßkartoffeln-Kichererbsen-Curry

Mit Hülsenfrüchten, wie den Kichererbsen aus diesem Rezept für Süßkartoffeln-Kichererbsen-Curry, nehme ich eine Menge pflanzliches Protein zu mir. Frei Haus bringen die Kichererbsen auch noch Vitamine und Mineralstoffe sowie die sättigenden Ballaststoffe mit. Die Kokosmilch ist zudem reich an mittelkettigen, allerdings gesättigten Fettsäuren. Mittelkettige Fettsäuren sollen uns beim Abnehmen helfen. Kräuter, Ingwer und indische Gewürze […]

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Tomaten-Reis

Tomaten-Reis

Griechischer Tomatenreis oder auch Duvec-Reis ist eine tolle Beilage zu allen Sommergerichten. Er schmeckt fruchtig-würzig und ergänzt Grillgerichte hervorragend. Das beste daran- der Tomatenreis ist deutlich fettärmer als andere Grillbegleiter. Trotzdem solltet Ihr nicht grenzenlos zuschlagen- Reis ist auch reich an einfachen Kohlenhydraten. 5 from 1 reviews Tomaten-Reis   Autor: Bejana Nährwerte Portionen: 35 Portionsgröße: 4 Portionen kcal: 97 […]

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Tzatziki

Tzatziki

Tzatziki ist ein weiterer kalorienarmer Begleiter zu gegrilltem Fleisch. Es besteht hauptsächlich aus Magerquark- eine Proteinbombe ohne Fett. Zusammen mit etwas Fleisch- wie z.B. Hühnchengyros– liefert das Gericht sogar Powerproteine. Die Gurke ist ebenfalls kalorienarm, denn sie besteht zum größten Teil aus Wasser. Der ganz besondere Kick- mischt etwas Leinöl unter für ein paar gute, […]

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Entenbrustsaltimbocca

Entenbrustsaltimbocca

Die Entenbrust für die Entenbrustsaltimbocca besteht aus magerem Brustfleisch und normalerweise aus einer eher dicken Fettschicht. Die Fettschicht gibt der Entenbrust den besonderen Geschmack- schließlich ist Fett der Geschmacksträger Nummer ein- allerdings macht sie das Gericht auch eher kalorienreich. Ohne die Fettschicht wird die Entenbrust auch gerne trocken, weshalb hier etwas Frühstücksspeck zum Umwickeln genutzt […]

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Kürbis-Kichererbsen-Curry

Kürbis-Kichererbsen-Curry

Kürbis und Kichererbsen in diesem Kürbis-Kichererbsen-Curry sind eine wahrhaft gesunde Kombination. Kürbis ist reich an sättigenden Ballaststoffen, ß-Carotin und Mineralstoffen. Kichererbsen zählen zu den Hülsenfrüchten und liefern viel pflanzliches Protein. Ein kleiner Wermutstropfen sind die gesättigten Fettsäuren aus der Kokosmilch. Ansonsten ein echter #gesund.Genuss! 5 from 1 reviews Kürbis- Kichererbsen- Curry   Autor: Bejana Nährwerte Portionen: 40 […]

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Kürbis-Burger

Kürbis-Burger mit marinierten Champignons und Vollkorn-Burger-Bun

Der Kürbis-Burger macht satt, da er viele Ballaststoffe enthält. Du solltest pro Tag wenigstens 30 g Ballaststoffe zu Dir nehmen. Ballaststoffe quellen auf, du bist schneller satt und sie unterstützen die Verdauung. Außerdem ist Kürbis orange und zählt damit zu den Pflanzen, von denen wir wichtiges ß-Carotin bekommen ein Provitamin A. Vollkorn-Burger-Buns bringen noch mehr […]

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